Estas son las áreas temáticas.


  • Alimentos, nutrición y salud
  • Ciencia de los consumidores y evaluación sensorial
  • Educación y extensión en Ciencia y Tecnología de Alimentos
  • Ingeniería de alimentos: operaciones y procesos, envasado
  • Innovación en desarrollo de productos, ingredientes y aditivos
  • Innovación en tecnologías de conservación de alimentos
  • Inocuidad de alimentos: peligros biológicos y químicos, análisis de riesgo, regulaciones
  • Materiales alimenticios, estructura, nanotecnología
  • Química y bioquímica de alimentos
  • Sustentabilidad en la cadena alimentaria, economía circular
  • Tecnologías digitales aplicadas a la producción, procesamiento, distribución y control de calidad de alimentos

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