Mgtr. Gustavo Adrian Locati

Bioquímico egresado de la Facultad de Farmacia y Bioquímica (UBA). Magister Scientiae en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Mar del Plata. Profesor de Bromatología en la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Nacional de Lanús. Directivo de la Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios desde el año 2000 ocupó la presidencia en el período 2013-2015. Su inicio en el campo de la investigación fue con el Krill Antártico trabajando para el Instituto Antártico Argentino, realizando estudios de los cambios químicos y microbiológicos en el deterioro y la evaluación de distintas formas de conservación. Los resultados obtenidos fueron publicados en contribuciones científicas y presentaciones en congresos. En la empresa Henkel Argentina y posteriormente Ecolab de Argentina desarrolló una extensa carrera en el campo de la higiene y sanitización industrial con la implementación en las principales plantas elaboradoras de alimentos de Argentina de programas de limpieza de equipamientos. También impartió numerosos cursos de capacitación para el personal técnico de las empresas en los principios y armado de sistemas de limpieza de planta. Actualmente ocupa el cargo de Director Técnico del laboratorio de análisis de alimentos y seguridad alimentaria Verilab S.A. donde realiza también la capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura para profesionales y técnicos en la alimentación.